Pizza mit Choco Krispies und Obst

• Dauer
  20 Minuten
• Wartezeit
  ca. 10 Minuten
• Portion
  4 Portionen
• Ausrüstung
  Küchenwaage, Backofen, Topf, Herd, Küchenmaschine, Backpapier, Backblech, Schüssel, Handrührgerät mit Schneebesen, Messer, Schneidebrett

Zutaten

• Für den Boden

  100 g Kokosöl

  60 g Honig 

  200g Kellogg's Choco Krispies Chocos - 420g

  100 g Haferflocken, kernig

  200 g Datteln, entsteint

• Für das Topping

  500 g Mascarpone (60 % Fett) oder Quark

  2 EL Puderzucker

  200 g gemischte Beeren

  2 Kiwis

  1 Apfel (z.B. Pink Lady)

  4 Stiele Minze

Zubereitung

• Schritt 1

  Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 185°C). Für den Boden Kokosöl mit Honig in einem Topf erhitzen. Choco Krispies, Haferflocken und Datteln in einer Küchenmaschine mixen und erwärmtes Kokosöl mit Honig dazugeben. Masse je Portion auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und ca. 0,7 cm flach drücken sowie in eine runde Form und auf der mittleren Schiene 10–12 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.

• Schritt 2

  Für das Topping Mascarpone mit Puderzucker in einer Schüssel mit dem Schneebesen des Handrührgerätes aufschlagen. Beeren waschen, trocken tupfen und ggf. verlesen. Äpfel waschen, abtrocknen, halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. Kiwis schälen, halbieren und in Scheiben schneiden.

• Schritt 3

  Minze waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Boden mit der Mascarponecreme bestreichen, mit Obst belegen und mit Minze bestreut servieren.